{"id":1380,"date":"2022-01-18T09:00:00","date_gmt":"2022-01-18T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/xtramagazine.it\/?p=1380"},"modified":"2022-01-17T22:39:13","modified_gmt":"2022-01-17T21:39:13","slug":"cugino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/cugino\/","title":{"rendered":"Cugino"},"content":{"rendered":"

New melting pot<\/h2>\n\n\n\n

Il nome nasce da un\u2019abitudine tutta italiana di introdurre nel discorso la figura di \u2018un cugino\u2019 esperto e sempre pronto, come una sorta di deus ex-machina, a risolvere qualsiasi situazione. Debutta nel quartiere Parioli a Roma, Cugino, un bar-caffetteria aperto da mattina a sera, situato al piano terra del nuovissimo hotel The Hoxton, la prima struttura in Italia del brand inglese Ennismore, leader nel settore dell\u2019ospitalita\u0300 e del lifestyle a livello internazionale. Cugino nasce dalla collaborazione con il ristorante e micro-bakery romano Marigold, guidato da Sofie Wochner e Domenico Cortese. Alla mattina si possono gustare dolci golosi di ispirazione nord europea mixata a sapori mediterranei, come la brioche all\u2019arancia, una rivisitazione del tipico \u2018bun\u2019 alla cannella, sfogliati, cornetti, muffins e torte. Tra queste, la torta alle zucchine con glassa di crema di formaggio, reinterpretazione della carrot cake. Ad accompagnare la caffetteria, attiva da mattina a sera, estratti e smoothies freschi con frutta e verdura di stagione. Il pranzo, impostato sulla ricerca delle materie prime di qualita\u0300 e la valorizzazione degli ingredienti del territorio, presenta un menu\u0300 sfizioso e informale, tra quiche del giorno servite con insalate variegate, e zuppe ricche e\ncolorate, preparate con prodotti stagionali. L\u2019aperitivo, attento al tema della riduzione degli scarti, oltre a proporre diversi assaggi dei piatti forti di Cugino, come le pizzette fatte in casa e i sandwich gourmet, spazia dai tipici snack salati dell\u2019aperitivo italiano \u2014 mix di frutta secca e semi tostati, olive di Cerignola, verdure di stagione in agrodolce \u2014 a una selezione di salumi e formaggi di prima qualita\u0300, presentati su taglieri in legno realizzati a mano dall\u2019artigiano toscano Andrea Brugi. A completare il menu\u0300, una selezione di vini italiani \u2014 tra le tante etichette, Le Coste, Occhipinti SP68, Casale Certosa, Principiano \u2014 curata da Marco Pasquali, proprietario di Osteria lotto a Campagnano di Roma. A tarda sera, protagonisti sono i cocktail del head bartender Simone De Luca, che vanta esperienze in gruppi internazionali e una nomination alla manifestazione \u2018Tales of the Cocktail\u2019, che alterna grandi classici a proposte piu\u0300 ricercate, con un\u2019ampia selezione di cocktail rivisitati dedicata al vermouth. Tra questi, il Folk Negroni, a base di whisky americano mixato con vermouth e zenzero. thehoxton.com\/rome<\/a><\/strong> www.instagram.com\/cugino__roma<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n