{"id":2123,"date":"2022-02-28T09:49:00","date_gmt":"2022-02-28T08:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/xtramagazine.it\/?p=2123"},"modified":"2022-03-02T09:50:12","modified_gmt":"2022-03-02T08:50:12","slug":"refettorio-venice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/refettorio-venice\/","title":{"rendered":"A Venezia, Il Refettorio, un nuovo ristorante"},"content":{"rendered":"


Venezia aggiunge un altro luogo d\u2019eccezione alla sua gi\u00e0 nutrita lista di ristoranti straordinari: Il Refettorio. Il Refettorio \u00e8 uno dei dieci locali di Majer, brand veneziano fondato da Fabrizio De Nardis; come gli altri, si distingue per l\u2019interior design, e per la cucina, confezionata con prodotti di eccellenza del territorio.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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The entrance at Il Refettorio. Photo: Marco Valmarana<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Il progetto degli interni, a cura dell\u2019architetto Giuseppe Tortato, ha rispettato l\u2019esistente, e il risultato \u00e8 un ambiente semplice e sofisticato al tempo stesso. I materiali, come peltro, ebano, cotto per i pavimenti, mattoni per le pareti, cemento per la scala, metalli bruniti, sono stati selezionati per durare nel tempo, e invecchiare con eleganza. Tavoli e sedie sono in legno di rovere, progettati e realizzati con estrema cura dei dettagli.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Paolo Lirussi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La cucina del Refettorio presta la stessa attenzione al territorio, come si deduce gi\u00e0 dal nome: Refettorio, infatti, \u00e8 il luogo della cucina di comunit\u00e0 per eccellenza. Cos\u00ec, Il Refettorio sceglie per i suoi piatti materie prime di eccellenza, tutte locali. Carne di Chianina della Macelleria Fracassi, roast-beef della Macelleria Cazzamali, prosciutto cotto di Branchi Prosciutti, prosciutto crudo del Prosciuttificio Sant\u2019Ilario, vini della cantina Bressan. Il caff\u00e8, viene tostato direttamente qui, con miscele monorigine e Arabica 100% con prodotti di eccellenza coltivati nel rispetto del protocollo di assaggio SCA. Partendo da questi semplici principi, Il Refettorio si candida dunque a diventare un nuovo punto di riferimento per la ristorazione a Venezia, sia per i veneziani, sia per i turisti. IlRefettorio.it<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

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Foto: Paolo Lirussi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Foto: Paolo Lirussi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Dettaglio del bancone, in legno e peltro. Foto: Paolo Lirussi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Un piatto. Foto: Paolo Lirussi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Foto: Paolo Lirussi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Dettaglio di una lampada. Foto: Paolo Lirussi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Foto: Paolo Lirussi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Venice has recently added another outstanding venue to its already extensive list of great restaurants: Il Refettorio. Il Refettorio is one of the ten eating places of Majer, a Venetian brand founded by Fabrizio De Nardis; together with the others, it stands out for its interior design and cuisine, made with its own excellent local […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2105,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-2123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-taste"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2123"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2123\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}