{"id":5835,"date":"2026-05-31T21:18:26","date_gmt":"2026-05-31T19:18:26","guid":{"rendered":"https:\/\/xtramagazine.it\/?p=5835"},"modified":"2026-05-31T21:18:27","modified_gmt":"2026-05-31T19:18:27","slug":"imprinted-deep-within","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/imprinted-deep-within\/","title":{"rendered":"Impressa nel ventre"},"content":{"rendered":"

Albiera Antinori e la cantina ipogea di Guado al Tasso, un racconto di cura e passione che affonda le radici nella terra<\/strong>
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\u201cI cipressi che a Bolgheri alti e schietti \/ van da San Guido in duplice filar\u201d ci suggerisce in versi Giosu\u00e8 Carducci. Ed \u00e8 da quell'immagine da cartolina che inevitabilmente comincia la nostra storia: dal viale che disegna l\u2019immaginario di Bolgheri e apre il paesaggio come una pagina gi\u00e0 scritta. \u00c8 la soglia naturale del racconto di Albiera Antinori - Presidente di Marchesi Antinori, griffe prestigiosa del vino italiano nel mondo, ma anche del Consorzio per la Tutela dei vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia- donna di queste terre prima ancora che produttrice, custode di un\u2019eredit\u00e0 che parla di radici, responsabilit\u00e0, continuit\u00e0. \u00abPer noi \u00e8 rispetto, rispetto e responsabilit\u00e0\u00bb, dice. Parole che sembrano germogliare direttamente dal terreno, come se fossero pronunciate dalla vigna stessa. Ed \u00e8 proprio da questo sentimento che nasce la scelta pi\u00f9 importante: fare una cantina che non si vede. L\u2019ipogeo di Guado al Tasso, progettato da Fiorenzo Valbonesi di asv3\u2013officina di architettura e fresco vincitore del Premio Speciale Caoduro Lucernari, \u00e8 un gesto di sottrazione, quasi di pudore. \u00abL\u2019architetto ha voluto che da fuori si vedesse il meno possibile, perch\u00e9 un edificio produttivo deve essere funzionale, non un monumento a se stesso\u00bb. Cos\u00ec l\u2019ingresso \u00e8 una feritoia, un varco misurato: un \u201cvedo non vedo\u201d che accompagna dentro la terra senza mai dichiararsi del tutto. Si scende lungo una scala che dal podere porta al cuore nascosto dell\u2019edificio, mentre dalla parte della ricezione delle uve una vetrata guarda il mare: una linea di luce tecnica, non scenografica, che dice l\u2019essenziale. \u00abLa natura entra dentro, il vino sta dentro ma ha un legame continuo col paesaggio esterno\u00bb, spiega. \u00c8 un rapporto di svelamento lento, graduale. La cantina \u00e8 un ipogeo che respira come una duna: si entra in ombra e si riemerge verso il cielo, attraverso tagli che incorniciano la vigna e il mare. Al centro, tre vetrate orientano lo sguardo: una verso la vinificazione di Guado al Tasso e Matarocchio, una verso la barriccaia e una verso l\u2019esterno, dove il paesaggio si lascia intuire pi\u00f9 che afferrare. Poi ci sono le forme. \u00abNella cantina ci sono due volumi distinti: uno circolare per il Matarocchio e uno trapezoidale per il Guado al Tasso. Non nasce come scelta simbolica: \u00e8 funzionalit\u00e0 pura. Per il Matarocchio, che \u00e8 una produzione piccola, mettere i serbatoi a cerchio permette di controllare tutto con maggiore precisione\u00bb. L\u2019estetica arriva dopo: segue il lavoro, lo ordina, lo rende leggibile. E i materiali raccontano la terra. Cemento in pasta, gettato in casseforme di legno che lasciano la loro impronta materica: \u00abNon c\u2019\u00e8 un muro dritto - l\u2019architetto ha fatto impazzire l\u2019impresa - ma \u00e8 proprio questo che toglie rigidit\u00e0 e d\u00e0 vita allo spazio\u00bb. I colori vengono dal suolo stesso: \u00abdurante il Covid, prove su prove accostando la terra ai campioni per trovare la tonalit\u00e0 giusta\u00bb. Dentro, il rovere color noce della sala degustazione scalda l\u2019ombra e la luce filtrata dall\u2019alto, perch\u00e9 in una cantina ipogea la luce arriva cos\u00ec, verticale, raccolta. Il discorso poi si allarga, come fa sempre quando si parla di vino: al territorio, alla memoria contadina, al ritmo delle stagioni. \u00ab\u00c8 parte del nostro vivere, della nostra educazione: guardare il vento che viene dal mare, osservare le vigne, capire cosa chiede la terra\u00bb. E poi l\u2019evoluzione degli ultimi vent\u2019anni: da edifici puramente funzionali a luoghi che devono raccontare. \u00abOggi chi ama il vino vuole vedere dove nasce, capire la storia, il clima, la geologia, le mani che lo fanno. Il vino \u00e8 diventato cultura, \u00e8 diventato turismo. E aprire una cantina \u00e8 come iniziare un racconto.\u00bb Quella dei due vini - il Guado al Tasso e il Matarocchio - che qui hanno radici. \u00abSono vini che richiedono selezione di parcella, di grappolo, di chicco. Serve una cantina fatta su misura, con persone e spazi dedicati.\u00bb Un abito su misura, s\u00ec, ma soprattutto una casa costruita intorno al ritmo del vino e al silenzio della terra. C\u2019\u00e8 un luogo che Albiera ama pi\u00f9 di tutti: vicino al Bosco del Bruciato, tra le colline e il mare, dove una siepe di macchia mediterranea apre un varco da cui \u201csi vede tutto\u201d. \u00abLe colline che chiudono l\u2019anfiteatro bolgherese, il mare lontano, i pini, le querce. \u00c8 il punto esatto in cui il paesaggio racconta la sua storia\u00bb. Cos\u00ec, tra questa immensit\u00e0, s\u2019annega anche il suo pensiero\u2026 \u201ce il naufragar m\u2019\u00e8 dolce in questo mare\u201d (Giacomo Leopardi, L\u2019Infinito). antinori.it<\/p>\n\n\n\n

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Albiera Antinori and the underground winery of Guado al Tasso: a tale of care and passion rooted in the land The cypresses that stand straight and true from San Guido to Bolgheri in a double row,\u201d Giosu\u00e8 Carducci famously suggests in his verses. It is from that postcard-perfect imagery that our story inevitably begins: from […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5836,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-5835","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-taste"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5835","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5835"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5835\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5850,"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5835\/revisions\/5850"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5836"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xtramagazine.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}