il nuovo menu di stagione
L’Hostaria San Francesco a Milazzo propone un nuovo menu, per la stagione estiva. Nato nel 2019 da un’idea di Giovanni Puglisi e della chef Veronica Ravidà, il ristorante si rivolge a chi apprezza la cucina innovativa, ma con radici territoriali. Il nuovo menu, infatti, comprende piatti della tradizione siciliana, rivisitati dalla Chef Veronica, per una cucina tradizionale ma creativa.
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Nella nuova carta di Hostaria San Francesco vi sono 7 nuove proposte, che si aggiungono ai cavalli di battaglia della Chef. Tra gli antipasti troviamo infatti Alici e Fantasia, reinterpretazione del tradizionale acciughe e lattuga siciliano, e Che battuta!!! una battuta di vitello con senape dolce, sedano, cipolla, capperi e maionese di tonno. Trai primi piatti compare Etna, un raviolo nero ripieno di cernia, cozze e salsa di pomodorino rosso, Mare, Mare, Mare, linguine con calamari, ricci e salicornia e Pennoni d’amare, pennoni rigati con ragù di crostacei e salsa al prezzemolo.
Tra le new entry per i secondi sono arrivati il piatto Mediterraneo, una cernia panata alle olive nere, rösti di patate e salsa dolce di peperone rosso e Flantastico, e una proposta vegetariana, un Flan di carote, bietola, salsa e cialda di maiorchino.
Per concludere, dolci della tradizione, una rivisitazione della zuppa inglese, e Il Lingotto, un semifreddo alla nocciola Piemonte IGP, torrone, croccante e salsa di cioccolato.
L’Hostaria San Francesco di Milazzo ha 25 coperti, e sta lavorando per aggiungerne altri 50 all’aperto, valorizzando la piazza circostante. La cucina cambia menu 4 volte all’anno, per offrire sempre materie prime fresche di stagione. Hostariasanfrancescomilazzo.com
