Matì - Gourmet Maritozzi Pleasures è il nuovo indirizzo a Milano, per chi ama il tipico e iconico dolce romano, il maritozzo. Quattro giovani imprenditori hanno unito le loro forze, per creare un’innovazione nel mondo della gastronomia, e un nuovo punto di incontro nel centro di Milano. L’innovazione è la versione salata del maritozzo, che qui viene proposto anche con inedite farce salate, di terra o di mare. Si va dal tradizionale ripieno con polpette, alla versione che abbina ragù bianco a zucca e mortadella, fino alla reinterpretazione del Picchiapò, che si ispira alla ricetta romana di recupero realizzata con bollito di manzo. Per il pesce, invece, polpo del mediterraneo con ceci e cicoria, calamari con arance di Ribera e olive taggiasche, fino al più goloso twist tra burrata d’Andria e gamberi rossi di Mazara del Vallo.
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Le versioni veggy, invece, prevedono la caponata, la burrata con pomodorino confit e il siciliano, con pesto di pistacchio di Bronte, ricotta emulsionata e limone femminello Siracusano semicandito. Il trionfo del classico dolce, ha come protagonista naturalmente la panna, che oggi vede le varianti con crema pasticcera, crema di pistacchio, mousse al mascarpone, e cioccolato bianco e lampone. Il menù dello chef Matteo Casaroli segue il corso delle stagioni, per garantire sempre novità ed esperienze nuove. Il locale è intimo e accogliente, per chi si vuole fermare; naturalmente Matì offre asporto e delivery. Matì è anche a emissioni zero, grazie alla collaborazione con Green Future Project, la piattaforma online che sostiene le aziende in processi di compensazione di CO2. Oltre alle materie prime certificate, anche la carta utilizzata per il packaging e i materiali di comunicazione sono ricavati da materiali riciclati. Matigourmet.it
